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商用廚房設備保養的技巧有哪些?

資訊詳情

商用廚房設備保養的技巧有哪些?

【摘要】:
餐飲廚房、酒店廚房等商用廚房設備每天都在頻繁的使用中,保養不當時間久了不但廚房設備損壞而且容易導致食物衛生問題,恒鼎商廚總結了一部分商用廚房設備保養清潔的常識和技巧,讓您的廚房設備壽命更長久,廚房更干凈!1.每月檢查一次每種商用廚房設備的各連接處,插頭、插座等要牢牢固定。?2.每15天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁,清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。?3.每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢

餐飲廚房、酒店廚房等商用廚房設備每天都在頻繁的使用中,保養不當時間久了不但廚房設備損壞而且容易導致食物衛生問題,恒鼎商廚總結了一部分商用廚房設備保養清潔的常識和技巧,讓您的廚房設備壽命更長久,廚房更干凈!

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1.每月檢查一次每種商用廚房設備的各連接處,插頭、插座等要牢牢固定。

 

2.每15天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁,清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。

 

3.每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關及安全。

 

4.每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其靈敏度。

 

5.每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。

 

6.每月檢查一次蒸柜中的燃燒器,檢查空氣與天然氣的混合裝置,保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。

 

7.每月檢查一次冷藏設備的傳動帶,觀察它們的工作周期和溫度,及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,保證制冷效率。

 

8.每月檢查一次洗碗機的噴嘴,箱體和加熱管。保證其自動沖洗裝置的靈敏度,隨時檢查并調整其工作溫度。

 

9.每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況。

 

如果有一個長期的正確保養與維護措施,您的廚具更會時刻如新!

 
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